Bulgur

Bulgur je jed, ki je podobna rižu in kuskusu. Je bogat vir proteinov, vlaknin in vitamina B ter vsebuje malo maščob. Narejen je iz durum pšenice s posebnim postopkom parjenja, sušenja in drobljenja. Lahko se kuha 15 minut ali namaka 30 minut. Odlično se poda k različnim vrstam mesa in zelenjavi in se jé kot predjed, v solati ali kot stranska jed. Haya iz njega pripravlja surovi kibe. Surovi kibe (kibbeh nayyeh) je polpet, narejen iz bulgurja, surove ovčetine ali govedine, narezane čebule, olivnega olja, paprike v prahu, kumine in drugih začimb. Po želji se lahko doda tudi liste mete. Kibe brez mesa je primeren za vegetarijance in spominja na kuskus z začimbami.

dav

Kibe iz bulgurja se nahaja skrajno levo.

Advertisements