Surovi kibe

Kibbeh nayyeh (surovi kibe) je polpet, narejen iz bulgurja, surove ovčetine ali govedine, narezane čebule, olivnega olja, paprike v prahu, kumine in drugih začimb. Po želji se lahko doda tudi liste mete. Bulgur je narejen iz durum pšenice s posebnim postopkom parjenja, sušenja in drobljenja, zaradi česar ohrani večino hranljivih snovi. Za jed se ga pripravi tako, da se vanj doda mrzlo vodo, ki jo v nekaj minutah vpije. Kibe brez mesa je primeren za vegaterijance in spominja na kuskus z začimbami. Odlično tekne ob solati in humusu. Haya, hvala za še en dober recept! Med pripravo smo se naučili nekaj novih slovenskih besed.

Kube

Advertisements