Zatar

Moji obiski Hayinega doma nikoli ne minejo brez dobre hrane. Njen mož Adnan nama je med tem, ko sva midve ponavljali abecedo, pripral kruh z zatarjem.

Zatar je mešanica posušenih zelišč, sestavljena iz timijana (namesto timijana, se lahko dodata majaron ali origano), sezamovih semen in jagod ruja. Priljubljen je v državah Bližnjega vzhoda. Ta zanimiva kombinacija semen, zelenih zelišč in jagod ima edinstven aromatičen okus. Pogosto se ga uživa s kruhom, uporabljajo ga tudi za začinjanje mesa. Ena izmed enostavnejših jedi je pita kruh, premazan z zatarjem. Testo za kruh se razvalja, na eno polovico se nanese začimbe, z drugo polovico se jih pokrije in kruh speče. Mešanici začimb Adnan ponavadi doda sir ali papriko. Zatar kruhu daje rahlo pikanten okus.

imag1752a

Advertisements